Os primeiros agricultores instalaram-se há cerca de 10000 anos no chamado Crescente Fértil, Médio Oriente. Isto, porque indivíduos de povos caçadores-colectores compreenderam que certas sementes apanhadas, produziam novas plantas iguais à original. Aí, onde as condições eram óptimas, os povos começaram por cultivar o trigo e a cevada. Criaram cabras, ovelhas, porcos e gado vacum, que utilizavam nas suas variadas vertentes. O aperfeiçoamento das ferramentas simples permitia-lhes limpar as terras, construir aldeias rudimentares e manterem-se no mesmo local. Assim se iniciou a sedentarização. Mais tarde, deram-se desenvolvimentos semelhantes, no rio Amarelo (China), Danúbio (Europa), Mississipi (América do Norte) e Amazonas (América do Sul). Com este avanço tecnológico surge a domesticação de animais e mais tarde a Irrigação. Esta última, assente na escavação de canais até às culturas, teve particular importância no controle da produção e facilidade em trabalhar a terra. Com alimento ao longo de todo o ano, tornava-se, então, possível expandir a espécie humana! Após várias gerações de agricultores, estes começaram a permutar géneros com os vizinhos e viajantes, originando o comércio e a fundação de cidades e primeiras civilizações.